La produzione toscana di Olio Extra Vergine di Oliva di Fattoria Villa l’Olmo,
risale alla prima metà del 1700
Le aree a uliveto occupano circa 23 ettari
Le varietà sono Moraiolo, Frantoio, Leccino e Pendolino
La potatura è con cadenza biennale
La raccolta delle olive è MANUALE dalla fine del mese di Ottobre sino ai primi dieci giorni di Novembre
Le olive sono frante a freddo NELLO STESSO GIORNO, della raccolta nel frantoio interno alla proprietà.
CULTIVAR: Moraiolo, Frantoio, Leccino e Pendolino
L’olio Extravergine di Oliva Diadema è frutto di un’attenta selezione della produzione delle olive di Fattoria Villa l’Olmo.
Si presenta di colore verde brillante e intenso di oliva al punto ideale di maturazione con delicate note giallo dorate e di buona consistenza. All’ olfatto si pone in modo suadente con profumi di erba appena tagliata e di pomodori verdi.
Al palato giungono, in ingresso, sapori complessi di mandorla dolce e con retro- gusto dai sentori di carciofo e di oliva matura; nel finale è fruttato, con note speziate ben dosate e una piacevole e delicata sensazione di piccante in estrema chiusura.
Fattoria Villa l'Olmo
CULTIVAR: Moraiolo, Frantoio e Leccino
L’Olio Extravergine di Oliva CANDEGLI è frutto di una speciale raccolta di olive e di una selezione esclusiva di Fattoria Villa l’Olmo
L'etichetta è stata realizzata in "Terracotta" per ribadire l'essenziale legame di Diadema con la terra e il suo territorio, Impruneta, mentre il nome " Candegli" richiama l'esatta zona geografica di Impruneta dove raccogliamo.
L'etichetta in terracotta è prodotta dalla piu' antica fornace di Impruneta, la Fornace M.I.T.A.L.
L’abbinamento tra la raccolta manuale ed una sapiente lavorazione donano al prodotto finale un colore verde spiccato e intenso.
Il profumo è suadente e penetrante, delicato ma deciso il gusto, il suo grande equilibrio e la sua incisività al palato rendono l'Olio Extravergine di Oliva selezione CANDEGLI un prodotto eccellente che esalta inconfodibilmente il sapore di ogni preparazione.
Fattoria di COLLEFERTILE
CULTIVAR: Moraiolo, Frantoio e Leccino
L’abbinamento tra la raccolta manuale ed una sapiente lavorazione donano al prodotto finale un colore verde spiccato dai riflessi dorati.
Il profumo suadente, penetrante e il sapore delicato, rendono questo olio perfettamente equilibrato.E’ un prodotto particolare ma allo stesso tempo capace di esaltare i sapori dei piatti.
prodotto biologico - operatore controllato e certificato n. EK31 -CCPB