Villa L’Olmo è il vino che racchiude l’anima della cantina Diadema, dove Alberto Giannotti con le sue figlie Giulia e Livia continua a dare forma a un’idea di eccellenza, radicata nella terra toscana.
 
Un’opera d’arte enologica firmata dal talento di Emiliano Falsini, uno dei più autorevoli enologi italiani, che guida da sempre l’esperienza vitienologica di Diadema.
 
Villa L’Olmo è un raffinato blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, che trova la sua massima espressione in un affinamento senza eguali al mondo, dopo mesi trascorsi in anfore di Terracotta e Barrique, il vino riposa per sei mesi nella storica Galleria Filtrante di Impruneta, scavata a mano nella pietra alla metà dell’ 800 per purificare naturalmente le acque piovane.
 
Questo ambiente straordinario offre condizioni ideali per l’affinamento del vino: temperatura costante di 14°C e umidità del 95%, regolati esclusivamente dalla natura, in un processo totalmente ecosostenibile.
 
Grazie agli studi condotti, è stato individuato il tempo ideale di affinamento: che dona al vino complessità, profondità e una straordinaria eleganza, esaltando i sentori del terroir toscano.
 
Questa bottiglia è una dichiarazione d’amore per la Toscana, per la nostra casa, per un’eredità che cresce giorno dopo giorno, sempre più luminosa. Un’esperienza sensoriale unica, da scoprire e custodire.
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino dal tipico colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano note di piccoli frutti rossi maturi, spezie dolci e tabacco. Al palato è ben strutturato, avvolgente e con un piacevole retrogusto fruttato che gli conferisce piacevolezza di beva e persistenza, un vino elegante, di ottima struttura e complessità gustativa.